কাস্টমাররা সাইন ল্যাঙ্গুয়েজের মাধ্যমে বা লিখিত ভাবে খাদ্য অর্ডার করতে পারবেন। এ জন্য প্রতিটি টেবিলে খাতা ও পেনও রাখা হয়েছে। স্টেইন দম্পতি নিজেরা অবশ্য ব্যস্ত থাকেন রান্নাঘরেই, খাদ্যে গুণমান বজায রাখার জন্য। সার্ভিস ও খাদ্যের গুণমানের জন্য স্থানীয় ভোজনরসিকদের বিচারে পাঁচ তারা রেটিংয়ে 4.5 পেয়েছে মোজেরিয়া
কে আর সি টাইমস ডেস্ক
প্রতিবন্ধকতাকে হেলায় তুচ্ছ করে মেলোডি স্টেইনের উত্থানকাহিনী কোনও উপন্যাসের থেকে কম নয়। বধিরতার গ্রাসে একসময় তাঁর সমস্ত স্বপ্ন শেষ হয়ে যাওয়ার উপক্রম হয়েছিল। ক্যালিফোর্নিয়া কুলিনারি অ্যাকাডেমিতে যোগদান করার স্বপ্নজাল বহুদিন ধরেই বুনছিলেন মেলোডি। কিন্তু মূক বলে তাঁর আবেদনপত্র খারিজ করে দেয় অ্যাকাডেমি কর্তৃপক্ষ। এই আঘাত অবশ্য হতাশায় পরিণত হয়নি তাঁর জীবনে। বরং কিছু করে দেখানোর ইচ্ছেটা আরও তীব্র হয়ে ওঠে। এরপর কেটে গিয়েছে ২০ বছর। ৪৫ বছরের মেলোডি স্টেইন এখন সানফ্রান্সিসকোর একটি বিখ্যাত পিজারিয়ার অন্যতম মালিক। মোজেরিয়া নামক‘নেয়াপোলিটন-স্টাইল’ এই পিজারিয়ার যৌথ মালিক মেলোডি এবং তাঁর স্বামী রাস স্টেইন। ব্যবসা চালনার ক্ষেত্রে তাঁরা কর্মী হিসাবে বেছে নিয়েছেন নিজেদের মতোই কানে শুনতে না পাওয়া মানুষদের।
ভোজনরসিক পরিবারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন মেলোডি। সানফ্রান্সিসকোতে তাঁদের পারিবারিক রেস্তোরাঁ রয়েছে। পাশাপাশি নতুন নতুন খাদ্যের স্বাদ নোওয়ার জন্য প্রায়শই তাঁরা বেড়িয়ে পরতেন। হংকং-এ জন্ম নেওয়া মেলোডি তাঁদের রেস্তেরাঁয় খেতে আসা মানুষদের যাতে কোনও অসুবিধা না হয়, সে দিকেও লক্ষ্য রেখেছেন। কাস্টমাররা সাইন ল্যাঙ্গুয়েজের মাধ্যমে বা লিখিত ভাবে খাদ্য অর্ডার করতে পারবেন। এ জন্য প্রতিটি টেবিলে খাতা ও পেনও রাখা হয়েছে। স্টেইন দম্পতি নিজেরা অবশ্য ব্যস্ত থাকেন রান্নাঘরেই, খাদ্যে গুণমান বজায় রাখার জন্য। সার্ভিস ও খাদ্যের গুণমানের জন্য স্থানীয় ভোজনরসিকদের বিচারে পাঁচ তারা রেটিংয়ে 4.5 পেয়েছে মোজেরিয়া।
আমেরিকার 30 মিলিযন মানুষ বধিরতায় আক্রান্ত। ওয়াশিংটনে এই সংখ্যাটা সব থেকে বেশি। বেকারত্ব সব থেকে বড় সমস্যা বিশেষভাবে সক্ষম এইসব মানুষদের কাছে। এঁদের মধ্যে মাত্র 48 শতাংশ জীবিকার সঙ্গে যুক্ত। এই অবস্থায় স্টেইন দম্পতির এই প্রয়াস যথেষ্ট প্রশংসার দাবি রাখে। একসময় পরিবার ও পরিচিতদের কাছ থেকে টাকা ধার নিয়ে ব্যবসা শুরু করা স্টেইন দম্পতি নিজেদের কাজের পরিধি বাড়িয়ে তাঁরা আরও দুটি অ্যাসোসিয়েটেড ফুড ট্র্যাক বানিয়েছে। এবার এই দম্পতির লক্ষ্য ওয়াশিংটনের পাশাপাশি অন্য শহরগুলিতেও মোজেরিয়ার শাখা খোলা।
